بيبيرونال في المنكهات

بيبيرونال، المعروف أيضًا باسم 3،4-ميثيلين ديوكسي بنزالدهيد، هو مركب عضوي يستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور والنكهات، وكذلك في العديد من التركيبات الكيميائية. فيما يلي نظرة عامة مفصلة عن خصائصه واستخداماته واعتبارات السلامة والجوانب التنظيمية.

• الصيغة الكيميائية: C₈H₈O₈O₃
• الوزن الجزيئي: 168.15 جم/مول
• الحالة المادية: سائل عديم اللون إلى سائل أصفر باهت أو صلب بلوري.
• نقطة الغليان: حوالي 253 درجة مئوية (487 درجة فهرنهايت).
• قابلية الذوبان: قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والأثير، ولكنه قابل للذوبان في الماء بشكل طفيف فقط.
• الرائحة: يتميز برائحة لطيفة وزهرية وحلوة قليلاً.