ピペロナールからのイソサフロール合成

ピペロナールは、3,4-メチレンジオキシベンズアルデヒドとしても知られる有機化合物で、フレグランスやフレーバー産業、様々な化学合成に広く使用されています。ここでは、その特性、用途、安全性、規制面について詳しく説明する。

• 化学式:C₈H₈O₃
• 分子量:168.15 g/mol
• 物理的状態:無色～淡黄色の液体または結晶性固体。
• 沸点:約253 °C（487 °F）。
• 溶解度:エタノールやエーテルなどの有機溶媒に溶けるが、水にはわずかに溶ける。
• 臭気:心地よいフローラルでほのかに甘い香りが特徴。